Salamura Tokat Yaprağı – 1,25kg Pet (500g Süzme)

• Süzme ağırlık: 500 g
• Brüt ağırlık: 1.250 g
• Ambalaj: Kapaklı pet
• Mahsul: 2026

Tokat yaprağını ilk kez deneyecekler için en küçük pet boy. Yaklaşık 100 yaprak içerir; 2–3 kişilik bir hanede bir tencere zeytinyağlı sarma çıkarır ve açılan kavanoz uzun süre beklemez.

500 g Tokat yaprağı, Erbaa’daki Narince bağlarından elle toplanıp %10 doğal kaya tuzuyla salamuraya alınan, 2026 mahsulü ince damarlı yapraktır. Pet ambalajda 500 g süzme yaprak (1.250 g brüt) bulunur; yaklaşık 100 yaprak eder ve bir orta boy tencere zeytinyağlı sarma için yeterlidir. Sitedeki en küçük pet boy olduğu için Tokat yaprağını ilk kez deneyecekler ve 2–3 kişilik haneler için hazırlanmıştır.

Ürün özellikleri

Süzme (net) ağırlık	500 g
Brüt ağırlık	1.250 g (ambalaj ve salamura suyu dahil)
Yaklaşık yaprak adedi	100 yaprak
Ambalaj	Kapaklı pet
Mahsul	2026, Mayıs ortası – Temmuz ortası elle hasat
Yaprak	Erbaa Narince; ince damarlı, tüysüz
Salamura	%10 doğal kaya tuzu
Raf ömrü (açılmamış)	24 ay
Üretim	Kelkit OSB, Erbaa/Tokat · İşletme Kayıt No: TR-60K-010641

Neden 500 g ile başlamalı?

Tokat yaprağını daha önce hiç kullanmadıysanız ya da internetten ilk kez yaprak alıyorsanız, büyük bir kavanoza bağlanmadan önce yaprağın dokusunu, tuzunu ve pişme süresini kendi mutfağınızda görmek en doğru yoldur. 500 g boy tam olarak bunun için var: tek bir sarma gününde bitecek kadar yaprak, buzdolabında küçük bir yer ve açıldıktan sonra haftalarca bekleme derdi olmadan.

Bu boy ayrıca şu durumlar için de uygundur:

• İki ya da üç kişilik haneler ve ara sıra sarma yapanlar,
• Öğrenci evleri, yeni evliler ve küçük mutfaklar,
• Bir sofraya “yanında sarma da olsun” diye küçük bir tepsi hazırlamak isteyenler,
• Farklı üreticilerin yapraklarını karşılaştırmak isteyenler.

Yaprağı beğendiğinizde aynı yaprağı daha büyük boylarda alabilirsiniz: kilogram başına daha ekonomik olan 1 kg pet Tokat yaprağı ya da kışlık stok için 3 kg pet (2 kg süzme).

500 g Tokat yaprağından kaç sarma çıkar?

500 g süzme yaprak yaklaşık 100 yaprak içerir. Yaprakların bir kısmı iri, bir kısmı küçük olacağından her yaprak genellikle bir sarmaya denk gelir; çok iri yaprakları ortadan ikiye bölerek parmak inceliğinde sarmalar da yapabilirsiniz. Pratik bir hesap:

• Zeytinyağlı sarma: 100 yaprak, orta boy bir tencereyi (yaklaşık 5–6 kişilik meze porsiyonu) doldurur.
• Etli sarma: Etli harç daha doyurucu olduğu için 3–4 kişilik bir ana yemek çıkar.
• Karışık: Yaprağı ikiye paylaştırıp yarısını zeytinyağlı, yarısını etli sarabilirsiniz.

Tencerenin dibine serpmek için birkaç yırtık ya da küçük yaprak ayırmanız, sarmaların dibinin tutmasını önler.

Gerçek Tokat yaprağını nasıl tanırsınız?

Deneme boyu almanın en güzel yanı, yaprağı kendi gözünüzle test edebilmenizdir. Kavanozdan bir yaprak alıp şu dört noktaya bakın:

1. Işığa tutun: Narince yaprağında damarlar incecik ve zor seçilir. Kalın, kabarık damar sert yaprak demektir.
2. Arka yüzüne dokunun: Hakiki yaprak tüysüz ve pürüzsüzdür. Tüylü yaprak pişince de sert kalır.
3. Rengine bakın: Açık yeşilden sarımtırağa uzanan bir renk, genç ve yumuşak yaprak işaretidir.
4. Bir tane sarın: Kolay şekil alır, katlandığı yerden çatlamaz; kısa sürede pişer ve lokum gibi yumuşar.

Erbaa’nın bu yaprağı “Erbaa Narince Bağ Yaprağı” adıyla TÜRKPATENT‘te menşe adı olarak tescillidir (tescil no: 258). Yapraklarımız Karayaka, Üzümlü, Bağpınar, Ballıbağ, Salkımören ve Doğanyurt köylerindeki bağlardan gelir.

Sarmadan önce hazırlık

1. Yaprakları kavanozdan temiz ve kuru bir çatal ya da maşayla alın.
2. Soğuk suyla 2–3 kez durulayın.
3. Tuzunu dengelemek için ılık suda 20–30 dakika bekletin; daha az tuzlu seviyorsanız suyu bir kez değiştirin.
4. Sapları kesin, parlak yüzü alta gelecek şekilde serin ve harcı mat yüze koyun.

İlk sarmanız için birkaç ipucu

Tokat yaprağıyla ilk kez sarma yapıyorsanız, sonucu en çok etkileyen birkaç küçük detaya dikkat etmeniz yeterli:

• Tuzu harçta azaltın. Yaprak salamurada beklediği için durulasanız da hafif bir tuz taşır; harca koyduğunuz tuzu normalden biraz az tutun.
• Harcı az koyun. Pirinç pişerken şişer. Yaprağın büyüklüğüne göre bir tatlı kaşığı harç çoğu zaman yeterlidir.
• Sıkı sarın, sıkı dizin. Narince yaprağı ince olduğu için sıkı sarıldığında yırtılmaz; sarmalar tencerede boşluk kalmadan dizildiğinde pişerken açılmaz.
• Kısık ateşte pişirin. İnce yaprak kısa sürede pişer. Asıl beklediğiniz harçtaki pirincin yumuşamasıdır.
• Zeytinyağlıyı dinlendirin. Zeytinyağlı sarma, pişirildikten sonra tencerede soğuyup birkaç saat dinlendiğinde en lezzetli haline gelir.

Saklama

Açılmamış kavanoz serin ve güneş almayan bir dolapta 24 ay saklanabilir. Açtıktan sonra kavanozu buzdolabına kaldırın ve kalan yaprakların salamura suyunun altında kalmasına dikkat edin. 500 g boy genellikle tek seferde biteceği için açık kavanoz uzun süre beklemez.

Kargo ve ödeme

Siparişiniz en geç 1 iş günü içinde kargoya verilir. Pet kavanozlar sızdırmaz koli ve darbe emici malzemeyle paketlenir. Perakende siparişlerde kargo ücretsizdir; kapıda ödeme ve tüm banka kartlarıyla güvenli ödeme seçenekleri vardır. Ayrıntılar için İade ve Ödeme Politikası sayfasına bakabilirsiniz.

Fiyatı ve süzme kilo hesabı

Bu paketin fiyatı 320 ₺; içindeki 500 g süzme yaprak hesabıyla kilosu 640 ₺’ye gelir. Perakende boylar içinde kilo fiyatı en yüksek olan boydur; ancak yaprağı ilk kez deneyecekler ve tek tencere sarma yapacaklar için israf bırakmayan en küçük pet seçenektir.

Ambalaj	Süzme yaprak	Yaklaşık yaprak	Fiyat	Süzme kilo fiyatı
400 g vakum	400 g	—	180 ₺	450 ₺
1,25 kg pet (bu ürün)	500 g	~100	320 ₺	640 ₺
1,5 kg pet	600 g	~120	350 ₺	≈583 ₺
1,9 kg pet	1 kg	~200	460 ₺	460 ₺
3 kg pet	2 kg	~400	700 ₺	350 ₺
5 kg pet	3 kg	~600	1.000 ₺	≈333 ₺
15 kg kova	10 kg	~2.000	2.500 ₺	250 ₺

Süzme kilo fiyatı, paket fiyatının içindeki süzülmüş yaprak ağırlığına bölünmesiyle bulunur; salamura yaprakta fiyat karşılaştırmasının doğru yolu budur. Tüm siparişlerde kargo ücretsizdir. Paketlerin ayrıntılı karşılaştırması için Tokat yaprağı fiyatları 2026, Tokat yaprağı, Erbaa yaprağı ve Narince yaprağı adlarının farkı için isimlerin anlamı yazımıza bakabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

500 g ile 600 g arasındaki fark nedir?

İkisi de aynı yaprak ve aynı salamuradır. 500 g deneme amaçlı en küçük boydur; 600 g pet yaklaşık 20 yaprak daha fazla içerir ve kilogram fiyatı biraz daha düşüktür.

Brüt 1.250 g, süzme 500 g ne demek?

Brüt ağırlık; ambalaj, salamura suyu ve yaprağın toplamıdır. Süzme ağırlık yalnızca suyu süzülmüş yaprağın ağırlığıdır. Sarmada kullanacağınız ve ödediğiniz yaprak miktarı süzme ağırlıktır.

Yapraklar çok tuzlu mu?

Yapraklar %10 tuz oranında salamuradır; bu oran yaprağı aylarca korur. Soğuk suyla durulayıp 20–30 dakika ılık suda bekletmeniz tuzu dengelemeye yeter.

Bu yaprak hangi yılın mahsulü?

Kavanozdaki yapraklar 2026 hasadıdır; Mayıs ortası ile Temmuz ortası arasında elle toplanmıştır.